Back تجميد الطعام Arabic Замразена храна Bulgarian Congelació d'aliments Catalan Tiefkühlkost German Frozen food English Frostigita manĝaĵo Esperanto Congelación de alimentos Spanish Külmutatud toit Estonian غذای منجمد Persian Congélation French
&lang=fi&q=Tiedosto:HK_SW_%E4%B8%8A%E7%92%B0_Sheung_Wan_%E5%BE%B7%E8%BC%94%E9%81%93%E4%B8%AD_Des_Voeux_Road_Central_%E9%BE%8D%E8%A8%98%E5%A4%A7%E5%BB%88_Loon_Kee_Building_shop_%E6%83%A0%E5%BA%B7%E8%B6%85%E7%B4%9A%E5%B8%82%E5%A0%B4_Wellcome_Supermarket_goods_frozen_seafood_May_2020_SS2_01.jpg)
Pakastus on elintarvikkeen säilömistä jäädyttämällä. Pakastamisen seurauksena pilaantumista aiheuttavien pieneliöiden kasvu ja leviäminen pysähtyvät. Pakastaminen on kaikista säilöntätavoista tehokkain, sillä pakasteet säilyvät pitkään eikä säilöntäaineita tarvita.[1] Pakastaminen myös säilyttää parhaiten ruoka-aineiden maun, aromin, värin ja ravintoarvot. Se muuttaa kuitenkin aina jonkin verran elintarvikkeen rakennetta.[2]
- ↑ Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja, s. 396–397. Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
- ↑ Saarela, Anna-Maria: Elintarvikeprosessit, s. 280–285. Anna-Maria Saarela, Paula Hyvönen, Sinikka Määttälä, Atte von Wright (toimittaneet). Savonia-ammattikorkeakoulu, 2010. ISBN 978-952-203-121-1.
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search